Gin
Gin ist eine meist farblose Spirituose mit Wacholder und Hauptbestandteil vieler Cocktails, wie des Martini, des Negroni und des Longdrinks Gin Tonic.
Für die Herstellung von Gin wird der Agraralkohol aus beliebigen kohlenhydrathaltigen Ausgangsstoffen gebrannt, meist sind es Getreide oder Melasse.
Durch die Aromatisierung mit Gewürzen, vor allem mit Wacholderbeeren und Koriander, erhält er seinen charakteristischen Geschmack. Die Aromatisierung kann sowohl während der Destillation als auch nachträglich geschehen. Je nach Aromaträger werden zwei übliche Destillationsverfahren nebeneinander oder gleichzeitig angewendet. Entweder werden die Alkoholdämpfe direkt über die Gewürze geleitet und nehmen dabei die Aromen mit oder die Gewürze werden in den Rohalkohol eingelegt und mit diesem destilliert (Mazeration)
Weitere Bestandteile wechseln von Hersteller zu Hersteller, beispielsweise Ingwer, Muskat, Orangenschalen (Flavedo) oder Paradiesapfel-Kerne (Calville-Äpfel). Insgesamt können bei der Gin-Herstellung etwa 120 verschiedene Zutaten als Aromen und Wirkstoffe zum Einsatz kommen.
In der Europäischen Union und der Schweiz muss Gin einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 Volumenprozent besitzt.